几年前，我还是一个连米饭都会煮成夹生饭的人。
不曾想过，出来工作生活两年后，朋友们会想到家里蹭饭。
习惯了一个人吃饭，也只为口味相似的家人做过饭，这一下可因这群女孩们紧张了不少。
原为周六开煮，周二便在想菜单，周五在公司附近的农贸市场采购时蔬熬猪蹄，周六一大早买鲜肉海鲜。这买食材出现了不少意外，原本想做咖喱鸡腿卷，既没找到大鸡腿也不知道去哪买棉绳，想炒皮皮虾或者蛤蜊，也没有买着，菜单只能临时改。两锅齐开，风风火火整到中午，尽管有些累，但听到女孩们说想嫁想娶，吃得尽是欢喜，这已是对自己的肯定。
这一次，就来说说一个人如何准备七个人的饭菜，涵盖三肉两菜一鲜两甜。
猪蹄冻
食材
猪蹄 1个
大葱 1节
姜 1块
八角 2个
香叶 4片
桂皮 1小块
盐 适量
料酒 适量
蒜 适量
白糖 适量
生抽 适量
香油 适量
芝麻 适量
米醋 适量
步骤
1.猪蹄拔干净猪毛，洗干净（购买时可让师傅切对半，勿切碎），放入清水浸泡片刻去除血水；
2.烧一锅水，将猪蹄放入焯水，捞出后用温水洗净；
3.将猪蹄放入电饭锅，加入拍扁的姜块、切断的大葱以及八角、香叶和桂皮混合的香料袋，加水没过猪蹄，添加盐和料酒，选择“汤”功能熬煮至少2个小时；
（如果是用高压锅熬煮，熬煮大概半个小时）
4.熬煮后捞出猪蹄，稍稍放凉，将骨头剔除出来（骨头可以保存着拿来熬高汤）；
5.将锅中的姜块、大葱和香料袋挑出来，把处理好的猪蹄肉再次放入锅中，继续加热熬煮，直至汤汁仅剩初始的三分之一，或者肉汤已经非常粘稠；
6.撇除表面的油脂，将猪蹄汤倒入容器内，冷藏一夜；
7.要吃的时候倒扣容器，用锋利一点的刀切割成一小块；
8.准备酱料，可根据个人口味调整比例，我使用的比例如下 酱油：米醋：糖：香油为2：1；1：0.5，再加入蒜末和芝麻，搅拌均匀。
猪蹄冻单纯吃，便是原始的猪蹄味，搭配酱料会更想咬多几口胶原蛋白。
咖喱鸡腿
食材
小鸡腿 7个
咖喱 4块
土豆 2个
萝卜 1根
洋葱 半个
姜 1块
大葱 1节
料酒 适量
盐 适量
步骤
1.小鸡腿洗净，加料酒和盐腌制20min；
2.姜块切片，萝卜滚刀切，土豆切丁，洋葱切块，大葱切段；
3.热锅冷油，下姜片稍微煎一煎，下葱段炒香，入鸡腿炒至断生，盛出备用；
4.重新下油，下洋葱块翻炒出香味，加入土豆和胡萝卜继续翻炒，再加入鸡腿，翻炒混合均匀，加入猪蹄骨熬的高汤（或者水）没过所有食材，待煮开加入咖喱块，中火炖煮；
5.待汤汁烧至剩一层，加入食盐，时不时翻炒下以免糊锅，最后收汁盛出，可以先将土豆萝卜块盛出铺底，将鸡腿放在最上面方便食用。
油菜炒鲜菇素鲍鱼
食材
油菜叶 适量
香菇 适量
面粉 适量
蒜 3瓣
蚝油 少许
酱油 少许
糖 少许
步骤
1.香菇去掉中间的根，洗净泡水10min（多出来的蘑菇根剁碎加入下一道油菜肉心的肉馅中）；
2.烧锅开水，下香菇，煮软捞出放入冷水；
3.用小刀在香菇去根的那面划出鱿鱼刀；
4.再对折，用牙签穿过固定；
5.将固定好形状的香菇裹上干面粉，下热油锅炸至酥脆捞出；
6.热锅冷油，下蒜片炒出香味，下油菜叶翻炒软熟，加入香菇，加蚝油、酱油、糖，少许水，翻炒勾芡出锅，摆盘前将香菇上的牙签拔掉。
油菜肉心
油菜 7颗
猪肉 适量
盐 适量
步骤
1.将油菜底部横切出来；
2.用小刀修剪成莲花盏样子，第一次修还是比较丑；
3.锅内烧水，倒入一些植物油，放入油菜花，大火煮1min，捞出放入冷水；
4.剁碎猪肉，热锅冷油炒熟；
5.将油菜中间的心处稍微剪去，将肉馅放在中间，摆盘。
果仁菠菜
食材
菠菜 1斤
红皮花生 适量
蒜 不止3瓣
酱油 适量
步骤
1.菠菜切根洗净；
2.烧锅开水，下菠菜煮个3min至熟，捞出下冷水；
3.花生放入不粘锅，小火翻炒至开口；
4.菠菜捞出切成5cm段，摆盘；
5.热锅冷油，爆炒蒜末，下一些酱油，翻炒淋至菠菜上，撒上花生。
油焖虾
鲜虾 若干只
大葱 1节
番茄酱 适量
白糖 少许
料酒 适量
盐 少许
蚝油 少许
蒜 3辦
步骤
1.将虾尾虾背剪开，挑去虾线；
2.热锅冷油，倒入鲜虾，炒至变色，盛出待用；
3.重新下油，下蒜末、番茄酱、白糖炒出香味；
4.将虾加入，倒入料酒、蚝油、盐，加入葱段，盖锅焖煮1-2min，摆盘食用
蓝莓山药泥
食材
蓝莓 150g
山药 1长段
白糖 18g
盐 少许
柠檬汁 20ml
牛奶 少许
步骤
1.蓝莓洗净，加盐泡水10min;
2.沥干蓝莓，加入白糖，用勺背压烂蓝莓，再静置半小时；
3.将蓝莓倒入不粘锅中，加入柠檬汁，小火熬煮，不断搅拌；
4.若铲子上可以挂上浓稠的酱，即可关火装瓶，放凉后放入冰箱冷藏；
5.山药削皮切长段，放入蒸笼蒸至少20min，筷子可轻松戳入则可以了。
6.用勺背压成泥，加入少许盐和牛奶，放入搅拌机稍微打得更细腻点；
7.将山药泥挖成球状，摆盘完成后淋上蓝莓酱。
酒酿蛋花
食材
酒酿 800g
枸杞 适量
鸡蛋 3个
水 适量
冰糖 适量
步骤
1.枸杞用热水泡3min，鸡蛋搅碎；
2.锅里放入适量的水，待水开下枸杞；
3.倒入酒酿搅拌，小火煮至沸腾；
4.将鸡蛋花倒入，边倒边搅拌，可以试下味道，不够甜加入适量冰糖，继续熬煮5min左右；